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Die Kapselmaschine ist weit mehr als ein Küchenutensil. Schliesslich bereitet sie unseren Kaffee so zu, wie wir ihn am liebsten trinken. Und das auf Knopfdruck. Wie praktisch, dass die Reinigung fast genau so einfach ist.

Health up your coffee

Kaffee per se ist gesund. Allerdings nur in seiner puren Form. Wer gerne Abwechslung in seine Tasse bringt, kommt selten an Sirups und Co vorbei – oder? Unsere 5 Tipps beweisen, dass guter Geschmack und gesunder Lifestyle keine Gegensätze sein müssen.

Ihr Guide für die Kaffeebar

Espresso Macchiato, Latte Macchiato, Caffè Latte: Klingt ähnlich, ist es aber nicht. Mit unserer Infografik über die 12 wichtigsten Espresso-basierten Heißgetränke behalten Sie im Café den Überblick.

Die dritte Phase der Kaffeebewegung

Kaffee liegt im Trend und wer von der „Third Wave of Coffee” gehört hat, verknüpft diese unumgänglich mit szenigen Coffeeshops, Latte Art und ausgefallenem Kaffeeequipment. Wir erklären, warum wir bereits in der dritten Phase der Kaffeebewegung stecken und weshalb Bohne und Konsument gleichermaßen von ihr profitieren.

Das Koffein-Tuning für Ihren Kaffee

Ohne drei Tassen Kaffee kommen Sie morgens nicht in die Gänge? Sie gleichen Schlafmangel mit der entsprechenden Menge Koffein aus? Wenn Sie sich angesprochen fühlen, ist es wahrscheinlich an der Zeit für stärkeren Kaffee.
Es ist weltweit immer dasselbe Schauspiel: Nach der hektischen Vorweihnachtszeit mit überfüllten Einkaufsstraßen und panischen Last-Minute-Einkäufen folgen im Idealfall ein paar Festtage voller Ruhe und Besinnlichkeit. Und kulinarischem Genuss. Wir stellen Ihnen die beliebtesten bis schrägsten internationalen Weihnachtsklassiker vor.

So werden Sie zum Sensorik-Experten

What if I told you…, dass Wein mit seinen rund 500 unterschiedlichen Aromastoffen nur der kleine Bruder von Kaffee ist? Im Kaffee stecken nämlich glatt doppelt so viele Aromen. Ziemlich beeindruckend, oder?

Der perfekte Espresso – so geht's!

„Kaffee und Liebe sind heiss am besten“. Diesem Sprichwort wird wohl kaum ein Kaffeetrinker widersprechen. Wer mag schon kalten Kaffee? Entgegen der allgemeinen Meinung ist aber nicht nur die Temperatur über den Geschmack eines Espressos entscheidend...

Kaffeetrinker leben länger

Hin und wieder Sport, ausgewogene Ernährung, genügend Schlaf – alles schön und gut. Um gesund alt zu werden hilft laut neusten Studien aber auch etwas anderes, nämlich Kaffee! Denn das beliebte Getränk ist ein wahrer Zaubertrank.
Dass diese Aufforderung zweideutig verstanden werden kann, kommt nicht von ungefähr. Kaffee hat nämlich schon seit Jahrhunderten den Ruf, aphrodisierend zu wirken. Ob er diesem Ruf gerecht wird? Wir nehmen das Bohnengetränk in Hinblick auf unser Liebesleben genauer unter die Lupe.

Kleines Land – großartiger Kaffee!

Honduras kann es qualitativ mit den ganz großen Kaffeeproduzenten locker aufnehmen. Wir berichten, warum der sogenannte Kaffeerost die Honduraner in ihrem Siegeszug nicht aufhält und wieso Spezialitätenkaffee-Scouts für ihre Jagd nach den besten Arabica-Kaffees immer öfter ins mittelamerikanische Land reisen.
Ob Ihnen Ihr morgendlicher Kaffee ausgezeichnet schmeckt, hängt stark damit zusammen, auf welche Art die Bohne aus der Kirsche gewonnen wurde. Je nach Land, Klima und Kaffeesorte kommen andere Aufbereitungsarten zum Einsatz – und diese sind ganz schön komplex.

Cascara: Tragödie mit Happy End

Beim Kaffee will jeder nur die Bohne ergattern. Wenige interessieren sich für die Frucht, in der die Bohnen behütet und geschützt heranwachsen. Wir schon! Lesen Sie, welcher Schatz sich in diesem vergessenen Naturprodukt verbirgt und ob die Leidensgeschichte doch noch ein glückliches Ende findet.

Kleine Kapsel mit großem Geschmack

Kaffeekapseln sind heute aus unserem Leben kaum mehr wegzudenken. Maschine anschalten, Wasser auffüllen, Kapsel rein, Knopf drücken – in wenigen Sekunden ist der perfekte Kaffee in der Tasse. Es ist an der Zeit, dieses Convenience-Produkt genauer unter die Lupe zu nehmen.
Wie beim Malen eines Ölgemäldes braucht es auch beim Mahlen von Kaffee das richtige Handwerk. Die Liebe zum Detail macht ein Bild erst zu einem Kunstwerk. Genauso ist es beim Kaffee. Deshalb mahlen wir nicht nach Zahlen, sondern mit Expertise und Fingerspitzengefühl.
Was sich wie ein futuristischer Kampf um das Überleben der Menschheit anhört, ist eine Frage, die sich auf jeder Kaffeeplantage stellt: Setzt man auf den Menschen, oder holt man die reifen Kaffeekirschen doch lieber mit der Maschine vom Strauch?
In unserem Artikel über Kaffeeländer haben wir schon erklärt, wo unser Kaffee herkommt. Aber wie genau wächst er da eigentlich? Wir zeigen, welche Arten von Kaffeeplantagen es heutzutage gibt – und verraten, ob der Kaffeeanbau auch in den eigenen vier Wänden klappt.
Mal eben den grünen Rohkaffee braun werden lassen. Das kann doch nicht komplizierter sein, als Buletten zu braten? Oh doch! Denn hinter dem Kaffeerösten verbirgt sich eine Wissenschaft, über die schon ganze Bücher geschrieben wurde.
Sie brühen sich am Morgen nichts ahnend einen Kaffee, nippen daran, alles ist wie immer. Doch plötzlich macht sich ein schaler Geschmack im Mund breit. Keine Frage: Da waren Aromakiller am Werk! Doch wer sind die eigentlich?
Es gibt kaum ein Land auf der Welt, in dem kein Kaffee getrunken wird. Ein alter Hut, schließlich ist er eines der wichtigsten Exportgüter überhaupt. Viel überraschender ist, dass man seine Wurzeln in über 85 Ländern finden kann!
Indien? Klingt nach Yoga, Gewürzen – und Chai-Tee. Aber Kaffee? Der passt nicht wirklich ins Bild. Doch Tatsache ist, dass Indien längst zu den Top-Kaffee-Exporteuren zählt. Warum der indische Kaffee zu den spannendsten der Welt gehört und selbst die Einwohner Indiens immer öfter zum Kaffeebecher statt zur Teetasse greifen.
Kolumbien gehört wie Brasilien zu den bedeutendsten Exportländern im Kaffeegeschäft. Warum sich die Arabica-Bohne in den kolumbianischen Bergen so wohlfühlt und welche Rolle ein Mann mit Schnurrbart und lächelnder Eselin in der Erfolgsgeschichte des Kaffees aus Kolumbien spielt.
Wer guten Kaffee haben will, darf nur Arabica-Bohnen kaufen, Punkt. Dies ist zumindest die gängige Meinung. Wir zeigen, warum Robusta-Bohnen oft unterschätzt werden, eigentlich gar nicht »Robusta« heißen und dass es die eine Kaffeesorte sowieso nicht gibt.
Brasilien ist groß, keine Frage. Groß im Tanzen, im Kicken und im Feiern! Da der fünftgrößte Staat der Erde genau im Kaffeegürtel liegt, ist er aber auch groß im Kaffeebusiness. So groß, dass Brasilien als Kaffeeexporteur unangefochten an der Weltspitze steht. Aber ist Größe wirklich alles – oder mangelt es am Ende an Qualität?
Die Kaffeepflanze ist ein echtes Sensibelchen. Damit sie blüht, gedeiht und die fertigen Samen schlussendlich in unserer Tasse landen, muss sie es gemütlich haben – und zwar über viele Jahre hinweg.
Ja, Sie haben ganz richtig gelesen. Das, was Sie normalerweise ausspucken würden, ist die Ursprungsform unserer Kaffeebohne – ein Obstkern. Genauer gesagt, der einer Kirsche. Wie das zusammenhängt, schauen wir uns in der Folge etwas genauer an.
Der aktuelle Trend zeigt: Immer mehr Kaffees kommen aus einem spezifischen Anbaugebiet. Sie stehen für Sortenreinheit und heißen »Spezialitätenkaffee« oder »Single Origin«. Viele Kaffee-Aficionados schwören darauf. Dennoch sind die gängigsten Kaffees eine Kombination verschiedener Sorten. Wir erklären, was es mit diesen Mischungen auf sich hat – und ob Sortenreinheit wirklich alles ist.

Das Mutterland aller Kaffees

Wahre Kaffeeliebhaber könnten sich ein Leben ohne ihr Lieblingsgetränk nicht vorstellen. Vielen ist dabei aber nicht bewusst, wem sie ihr dunkelbraunes Lebenselixier überhaupt zu verdanken haben. Wir widmen diese Seite dem Mutterland des Kaffees und erklären, warum Ziegen erstaunlich intelligente Lebewesen sind.